الغريبة الناعمة بالخطوات الصحيحة

تُعتبر الغريبة الناعمة من الحلويات الشرقية المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي، بسبب طريقة تحضيرها السهلة والسريعة والناجحة إن قمنا بالخطوات بالشكل الصحيح:

– أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض (الطحين).

– نصف كوب من السكر المطحون (بودرة).

– نصف كوب من السمنة.

– كوبان من الزبدة.

– يمكن إضافة الفستق الحلبي المقشّر.

– نُخرج الزبدة من الثلاجة قبل استعمالها بساعة تقريباً على درجة حرارة الغرفة. باستعمال العجانة الكهربائية نقوم بخفق أو خلط كمية الزبدة مع كمية السمنة جيداً، ليصبح قوامها كالكريمة.

– يُنخل السكر المطحون بواسطة المصفاة على خليط الزبدة والسمنة ويُخلط المزيج جيداً. ويتمّ إضافة الدقيق (الطحين) على المزيج الذي تمّ خلطه على دفعات.

– يُخلط العجين جيداً لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة تقريباً، ومن الممكن زيادة مدة خفقها للحصول على أفضل النتائج من الغريبة الناعمة، بخاصة أنّه كلما عُجن أكثر كلما كانت النتائج أفضل.

– يتمّ تخضير صينية التحمير ويوضع فيها ورق الزبدة أو يمكن الاستغناء عن ورق الزبدة لأنّ عجينة الغريبة غنية بما فيه الكفاية من الزبدة والسمنة. يُشكّل العجين بالشكل الذي نريده ونراه مناسباً، ويُصف بالصينية. لكن يجب أن نترك مسافة كافية بين الغريبة، لأنّ تعرّضها للحرارة يجعلها تتمدّد، لذا يجب الحرص لعدم التصاقها ببعضها.

بعدها يتمّ تزيين سطح الغريبة أو وجهها بالفستق الحلبي المقسّم لأنصاف واللوز، كما يمكن تزيينها بأي نوع من المكسّرات (فستق حلبي) حسب الذوق لأنّها تتلاءم مع الكثير من الحلويات صغيرة الحجم كالشوكولاتة والفواكه المجففة المقطّعة.

– يُسخّن الفرن قبل وضع الصينية فيه. توضع صينية الغريبة الناعمة في الفرن على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط، ونقوم بإخراجها من الفرن، ويجب أن يكون لونها أبيض.

– أخيراً، تُصف الغريبة الناعمة في طبق التقديم بشكل مرتّب وأنيق وتُقدّم. إشارة إلى أنّه يتمّ أكلها باردة ويمكن تناولها مع المشروبات الباردة والعصائر أو المشروبات الساخنة كالقهوة أو الشاي. كما يمكن وضعها في علب جاهزة ويتمّ الاحتفاظ بالغريبة الناعمة في مكان جاف وخالٍ من الرطوبة، ولا يمكن حفظها في الثلاجة حتى تحافظ على قوامها ومذاقها الشهي لمدة ثلاثة أيام كاملة.