سيخ شاورما منزليّ… مميّز لغداء لذيذ

#الشاورما من الوجبات الشهية والمفضّلة لمعظم أفراد العائلة. وتُحضّر عادة من صدور الدجاج أو شرائح اللّحمة بتتبيلة ولا ألذّ.

يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير سيخ الشاورما منزليّاَ.

تتبيلة شاورما الدجاج:
٣ كيلو صدور دجاج
كوب ونصف زيت زيتون
كوب لبن (زبادي)
20 حصّ ثوم
ملعقتان كبيرتان دبس فليفلة
برش حامض/ليمون عدد 2
برش برتقال عدد 2
عصير ليمون عدد 2
عصير برتقال عدد 2
ملعقتان صغيرتان: ملح – بهار أسود – كمون –
بابريكا – بصل بودرة – كزبرة بودرة
ملعقة صغيرة: كركم -هيل -زنجبيل –
قرفة -كبش قرنفل.

– نقطّع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم نضعها في وعاء ونضع جميع مكونات التتبلية.

– نمزج الدجاج مع تتبيلة الشاورما ثم نتركها في البراد مذة 4 ساعات أو ليوم كامل.

– في صينية الفرن نثبّت أسياخ الشوي على حبة  من بطاطا، ثم نضيفّ شرائح الدجاج فوق بعضها، ونختمها بحبة أخرى من البطاطا.

– نغطي الدجاج بالألومينيوم ونضعه في الفرن، ثم نقدّمه مع الثوم والكبيس.