الدّجاج بصلصة الفطر… وصفة شهيّة

الدجاج والفطر طبق شهيّ بمزيج من متبّلات الدّجاج الرّائعة مع خلطة الصّلصة المتماسكة من دون إضافة الطّحين أو النّشاء.

يقدّم إلينا الشيف حسني رمضان صاحب حساب “husniramm” طريقته الخاصّة لتحضير الوصفة.

المكونات:
– أربع صدور دجاج

تتبيلة الدجاج:
– زيت زيتون
– أوريغانو
– ملح
– ثوم
– ليمون/حامض.

كريمة الفطر:
– نصف إصبع صغير زبدة 50 غراماً
– علبتا فطر مقطع
– ملح
– فلفل أسود
– كوب كريمة
– علبة قشطة/قيمر
– جبنة اختياري.

طريقة التحضير:
– في وعاء نضع صدور الدّجاج ثم نضيف زيت الزيتون، الأوريغانو، الملح، الثوم والحامض ونضعها جانباً حتى يتشرّب الدّجاج المكونات.

– في قدر على النّار نضع الزّبدة، الفطر، الملح والفلل الأسود ونتركها على النّار حتى ينضج الفطر.

– في مقلاة على النّار نقلي الدّجاج مع التتبيلة.

– بعد أن ينضج الفطر نأخذ نصف الكميّة جانياً ثم نضيف على البقيّة الكريمة، القيمر والجبنة، نحرّكها معاً ثم نطحنها جيداً.

– بعد أن نطحن الخليط نضيف إليه باقي الفطر ونضعه فوق الدّجاج المقلي ونتركه على النّار حتى تتجانس الوصفة