سلطة البطاطا الحلوة المشوية…من الذ السلطات

المكونات :

2 رطل من البطاطا الحلوة (3 متوسطة أو 2 كبيرة)

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار

3/4 ملعقة صغيرة من ملح كوشير او اي نوع ملح، حسب الذوق

1/2 بصلة حمراء متوسطة

1 ليمون كبير

علبتان (14 أونصة) من الفاصوليا السوداء، مصفاة ومغسولة

1 إلى 2 كوب من السبانخ الصغيرة

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

4 أونصات من جبنة الفيتا، مفتتة (حوالي 1 كوب)

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

حضر الرف في منتصف الفرن.

قم بإعداد البطاطا الحلوة:

قشر البطاطا الحلوة، إذا رغبت في ذلك، وقطعها إلى مكعبات . ضعها على ورقة خبز ذات حواف. رش ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورش مسحوق الفلفل الحار و1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير.

رتب البطاطس في طبقة واحدة.، ضعها في الفرن، حتى تصبح طرية وتتحول إلى اللون البني، حوالي 30 دقيقة.

بمجرد الانتهاء من البطاطس، اتركها تبرد على ورقة الخبز حتى تصبح دافئة عند اللمس، من 10 إلى 15 دقيقة.

مخلل البصل السريع:

وفي الوقت نفسه، قم بتقطيع البصل الأحمر إلى شرائح  رقيقة جدا وضعها في وعاء كبير. ابشر قشر الليمون في الوعاء، ثم اضغط على عصيره في الوعاء. ضع البصل في العصير ثم اتركه لينقع بينما تشوى البطاطس.

قم بتجميع السلطة:

أضف البطاطا الحلوة المحمصة والفاصوليا السوداء والسبانخ الصغيرة وملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون و1/4 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح  والفلفل الأسود إلى الوعاء مع عصير البصل والليمون. أضف الفيتا بلطف .

يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.