دجاج على الطريقة المكسيكيّة

المكونات

• 2 ملاعق طعام زيت الزيتون
• 1 حبة متوسطة الحجم البصل
• 1 قرن الفلفل الأخضر الحار
• 3 فصوص الثوم
• 500 غ الدجاج
• 3 حبات متوسطة الحجم الطماطم
• 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي
• 1 كوب الماء
• 2 ملاعق طعام معجون الطماطم
• 1.5 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1 ملعقة طعام الكزبرة

طريقة التحضير

1 يُحمّى الزيت في وعاءٍ ثقيلٍ للصلصة ويُضاف ويُطهى كلّ من البصل، والفلفل الحار، والثوم على نارٍ معتدلة إلى أن يصبح البصل طريّاً لا بنّيّاً.

2 يُضاف الدجاج ويُحرّك لمدّة دقيقتين. ثم تُضاف الطماطم، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي، والماء، ومعجون الطماطم، ومسحوق الكمّون. يُغطّى الوعاء ويُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة.

3 تُضاف الكزبرة الطازجة والمفرومة ويُحرّك المزيج جيّداً.

4 يُقدّم مع الأرز المطهو أو مع رقائق “تورتيّا” المكسيكيّة.