أفخاذ الدجاج بالزبدة والحامض… توازن النكهات

لا شك أن وصفة الدجاج بالزبدة والحامض تعتبر واحدة من الأطباق المميزة التي تجمع بين نكهة الدجاج المشوية بشكل مثالي ومذاق الزبدة الغنية مع لمسة من حديّة الحامض. تتميز هذه الوصفة بتوازن فريد من النكهات، إذ تمنح الزبدة طعماً كريمياً وغنياً، بينما يضيف الحامض لمسة من الانتعاش:

– (6-8 قطع) أفخاذ دجاج

– ملح ملعقة صغيرة

– فلفل اسود ملعقة صغيرة

– 250 غرام زبدة

– 5 فصوص ثوم، مفرومة

– عصير حبة حامض

–  ملعقة كبيرة أوراق صعتر (زعتر) طازجة

–  ليمونة، مقطعة إلى حلقات

– 2-3 حبات بطاطس، مقطعة أرباع

– 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري).

– يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.

– تُجفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية وتُتبل بالملح والفلفل.

– في وعاء متوسط الحجم، تخلط الزبدة والثوم وقشر الليمون والصعتر.

– يفرك خليط الزبدة على جميع أنحاء أفخاذ الدجاج، وتحت الجلد.

– تضاف حلقات الليمون والبطاطس وأفخاذ الدجاج إلى طبق الخبز وتخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

– للحصول على جلد أكثر قرمشة، يشوى الدجاج على نار عالية من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.

– يُزيّن بالبقدونس قبل التقديم، حسب الرغبة