ستيك مع صلصة الفطر… خطوات سهلة ومذاق رائع

الستيك مع صلصة الفطر من أشهى الوجبات الغربية ومن الأكثر طلباً في المطاعم، كما تزخر بمطاعم مختصة بها حول العالم، لكن تحضيرها في المنزل سهل جداً عبر الخطوات التالية:

-قطعة واحدة من فيليه البقر

-ربع ملعقة صغيرة من الملح

-ربع ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)

-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

-ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة

-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

-أربع ملاعق كبيرة من الزيت

-حبة بصل متوسطة مقطّعة لشرائح رقيقة

-فصان من الثوم المهروس

-عشرون حبة متوسطة من المشروم الصحيح

-خمس حبات من المشروم المفروم ناعماً

-كوب واحد من الكريمة

-نصف كوب من الماء أو المرق.

-تقطيع الفيليه إلى شرائح بسماكة حوالى 2.54 سم

-وضع قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة، وطرقها بواسطة مطرقة اللحم قليلاً

-رش الملح، والبابريكا، والفلفل، والكزبرة عليها وقلبها لتتغطّى من الجهتين

-تسخين ملعقتان من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع شرائح الفيليه مع الضغط عليها حتّى تتحمر جيداً، ثمّ قلبها على الجهة الثانية لتتحمر وتنضج تماماً، ثمّ إخراجها من المقلاة والحفاظ عليها ساخنة.

-إضافة بقية الزيت إلى نفس المقلاة، وإضافة البصل والثوم، وتقليبها حتّى يذبل البصل

-إضافة الفطر الصحيح والمفروم، وتقليبه حتّى يصبح الفطر داكن اللون

-إضافة الكريمة (يمكن استبدالها بصلصة البشاميل)، والمرق أو الماء، وترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق

-إضافة قطع الستيك المشوية إلى الصلصة وسكبها في طبق تقديم، وتزيينها بالبقدونس.