كيك المانغو… حلوى بمذاق بارد وطبيعي

في ظلّ ارتفاع درجات الحرارة، نقدّم لكم وصفة كيك المانغو، بحيث أنّها تُعتبر وصفة سهلة التحضير ومناسبة لفصل الصيف.

-مانغو حبة واحدة (مقطّعة مكعبات)

– كوب من السكر

– كوب دقيق

– ملعقتان صغيرتان بيكينغ بودر

– رشة ملح

– نصف كوب لوز (مطحون)

– 4 حبات من البيض

– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

– ثلثا الكوب من الزيت النباتي

– ربع كوب لوز (مقطّع شرائح)

– يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويتمّ تثبيت رف الشبك في منتصف الفرن.

– يُدهن قالب مستطيل مخصّص للكيك بالقليل من الزيت.

– نضع مكعبات المانغو مع نصف كمية من السكر في قدر متوسط على النار، مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد تماماً.

– نضع الدقيق مع البيكينغ باودر، والملح، واللوز المطحون.

– نخفق البيض مع إضافة باقي السكر تدريجياً، ثم نضيف الفانيليا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، وذلك حتى يكتسب البيض اللون الأبيض، ثم نضع خليط المانغو مع الاستمرار في الخفق. نسكب الزيت وخليط الدقيق بالتناوب مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.

– نضع الخليط في القالب ونوزع شرائح اللوز.

– نخبز القالب لمدة 35 دقيقة.