الشاكريّة على الطّريقة اللبنانيّة

لبن أمه أو ما يُسمى الشاكرية، وهي وصفة تقليدية ومنتشرة في بلاد الشام، واليوم سنقدمها على الطريقة اللبنانية.

– كيلو لحم مقطع بدون عظم

– ماء للسلق

– نصف كيلو بصل مقطع

– عود قرفة

– ملح

– فلفل أسود

– 3 أوراق غار

– 2 كيلو لبن

– ملعقتا نشاء

للتقديم:

أرز بشعيرية

طريقة التحضير

– في طنجرة نضع قطع اللحم ونغمرها بالماء ونرفعها على النار حتى تغلي، ونزيل الزفرة من على الوجه.

– نضيف عود القرفة والفلفل الأسود وأوراق الغار والبصل ونسلقها لحد النضوج تماماً للحم.

– ثم نضع قطع اللحم في طبق جانباً ونتخلص من القرفة وأوراق الغار، ثم نطحن البصل بمرق اللحم بالبليندر.

– بعدها نضيف النشاء ونخفق ثم نضيف عليها اللبن ونحركها جيداً ثم نغليها على النار مع التحريك المستمر.

– وعندما يغلي اللبن نعود ونضيف قطع اللحم ونضيف الملح ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

نقدم اللبن باللحم إلى جانب أرز بشعيرية.