معشوق الجماهير… الحمّص بالطحينة

المكونات

– حمص حب

– طحينة

– عصير ليمون حامض

– ثوم

– ملح

– زيت زيتون

طريقة التحضير

1- نسلق الحمص في ماء مملح، عندما يتصاعد البخار نخفف النار ونتركه 35 دقيقة حتى ينضج.

2- نصفّي الحمص من ماء السلق مع ترك كميّة قليلة من الماء.

3- نهرس الحمّص جيداً في الخلّاط الكهربائي.

4- نضيف الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون الحامض، الملح مع ملعقتين من ماء السلق.

5- يمكن إضافة حبة ثلج أو ملعقة لبن لجعله أكثر نعومة.

6- نضعه في صحن التقديم مع القليل من زيت الزيتون على وجهه. ويمكن تزيينه بالكمون، فلفل حر ناعم، بابريكا ونعناع.