الهندباء بزيت الزيتون والبصل… مقبلات ولا ألذّ

الهندباء بالزيت من المقبلات اللبنانية الشهية المفضلة عند الكثيرين لاحتوائها على المعادن والألياف. تحضر عادة من نبتة الهندباء مع زيت الزيتون والبصل.

البصل المقرمش:

– حبّتان من البصل (جوانح)
– ملعقة صغيرة من الطحين
– ملعقة صغيرة من النشاء
– ربع ملعقة صغيرة من الملح

– نقطّع الهندباء، ونغسلها جيداً، ثم نغليها على النّار مدّة 10 دقائق، بعدها نصفّيها من الماء.

– في مقلاة على النّار، نضع القليل من زيت الزّيتون لنقلي به البصل، ثمّ نضيف الثّوم، الهندباء والملح.

– لتحضير البصل المقرمش نضع في وعاء الطحين، النشاء والملح، نغلّف بها البصل ثمّ نقليه.

– تُقدّم باردة مع اللّيمون الحامض.