وصفة كاري البازلاء والجبن… خليط شرقي أوروبي

تضفي البازلاء لمسة من اللون والحلاوة على هذا الكاري النباتي البسيط بالجبن. يمكن تحضيره بسرعة وتقديمه مع الأرز والصلصة.

معلومات التقديم

– الكمية تكفي 4 أشخاص

– 5 دقائق للتحضير و30 دقيقة للطهي

– 408 سعرات حرارية لكل حصة

– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

– 200 غرام من الجبن، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5-2 سم

– بصلة واحدة، مفرومة ناعماً

– فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح

– قطعة زنجبيل بطول 3 سم، مبشورة

– ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا (خليط بهارات)

– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

– ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

– علبتان من الطماطم المفرومة (400 غرام)

– علبة حمص (400 غرام)، مصفاة ومغسولة

– 150 مل من الكريمة المخفوقة

– 200 غرام من البازلاء

– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً

– أرز مطبوخ للتقديم (اختياري)

– تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة عميقة على نار عالية.

– إضافة الجبنة وقليها لمدة 4-5 دقائق، مع التقليب بانتظام، حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح. – نقلها إلى طبق مبطن بورق المطبخ.

– إضافة الزيت المتبقي إلى المقلاة وقلي البصل والثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحتها.

– إضافة التوابل وطهيها لمدة دقيقة واحدة.

– إضافة الطماطم والحمص، ثم تخفيف الحرارة وتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة، مع التحريك من حين لآخر.

– إضافة البازلاء وتركها تغلي، ثم إضافة الكريمة والجبنة وقليها.

– رشّ الكزبرة

– يمكن تقديمها مع الأرز والصلصة، إذا أردتم.