سمك القد مع البطاطا وهريس البازلاء

يُعتبر سمك القد من الوجبات الغنية بالبروتين، فضلاً عن احتوائه على مضادات الأكسدة وزيوت أوميغا 3 وفيتامينات A وD وB12، بالإضافة إلى تنوّع طرق تناوله نيئاً ومقلياً ومسلوقاً ومطبوخاً ومدخناً.

ومن ألذّ طرق طبخه، الطريقة البريطانية بنكهتها الفريدة مع البطاطا وهريس البازلاء:

سمك القد
– 400 غرام من شرائح سمك القد النرويجي، منزوع الجلد والعظم
– 2 شريحة من الخبز الأبيض
– 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
– بيضة واحدة
– 400 غرام من البطاطا
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
– نصف ليمونة

هريس البازلاء

– 150 غراماً بازلاء مجمدة
– 1 فص من الثوم
– 1 باقة نعناع طازجة
– 2 ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة

– قليل من الملح

للتقديم
– نصف ليمونة
– 2 عود من النعناع الطازج

طريقة تحضير سمك القد مع البطاطا وهريس البازلاء

– تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
– تقطيع البطاطا إلى شرائح، ووضعها في طبق الفرن، وسكب الزيت وعصير الليمون عليها، وإضافة الملح والفلفل، ثم خبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً، مع التقليب المستمر حتى تصبح مقرمشة.
– تحميص الخبز وطحنه في محضرة الطعام للحصول على فتات الخبز. وضع فتات الخبز على طبق، والدقيق على طبق آخر، وخفق البيض في وعاء منفصل.
– تغليف شرائح سمك القد بالدقيق أولاً، ثم البيض، ثم فتات الخبز. ثم وضعها في صينية الفرن وخبزها إلى جانب البطاطا لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
– في هذه الأثناء، يتمّ إعداد الهريسة، طهو البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثم هرسها مع الثوم المفروم والنعناع والكريمة الطازجة.
– تقديم السمك ورقائق البطاطا مع هريسة البازلاء وشرائح الليمون وتزيينها بالنعناع.