تورتة البراوني الألمانية مذاق مختلف في رمضان

تحفل المائدة الرمضانية بحلويات عربية كثيرة، ولكن على سبيل التنويع يمكن اللجوء إلى الحلوى الغربية، ومن ألذّها تورتة البراوني الألمانية، بسبب مزيجها الغني بالشوكولا والمكسّرات. وتُعتبر هذه الوصفة من الحلويات الشهيرة في المطبخ الألماني، ويتمّ تقديمها في المناسبات الخاصة والاحتفالات بأنواعها المختلفة.

– 1 ½ كوب جوز هند مبشور محلّى

– 1 ½ كوب جوز مفروم

– ½ كوب سكر بني معبأ بإحكام

– ½ عصا زبدة

– 1 علبة خليط تورتة البراوني

– 2 كوب كريمة الخفق

– 1 كوب سكر ناعم.

– تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير الصينية بوضع فيها ورق القصدير من كل الجوانب ودهنها برذاذ مضاد للالتصاق.

– مزج جوز الهند والجوز المفروم والسكر البني والزبدة في وعاء حتى تمتزج جيدًا وتُترك جانبًا.

– تحضير خلطة التورتة كما توجّه العلبة للحصول على تورتة بملمس الكيك. ثم تُسكب العجينة في الصينية المحضّرة وتُفرد بالتساوي.

– توزيع خليط جوز الهند والجوز المفروم على وجه الصينية.

– خبز المزيج لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي يوضع في منتصف التورتة نظيفًا. تُترك الصينية لتبرد.

– رفع التورتة ووضعها على لوح التقطيع، وتُقطّع عرضيًا إلى ثلاثة أجزاء. وتُخفق الكريمة والسكر الناعم في وعاء كبير باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى تتكوّن قمم رطبة وصلبة عندما يتمّ رفع المضرب.

– لتجميع التورتة: وضع طبقة واحدة من التورتة بشكل عامودي على طبق التقديم، ويُنثر فوقها الجوز وتُفرد بشكل متساوٍ. تكرير الطبقات السابقة مع الكريمة مع الانتهاء بالتورتة. ثم تُدهن الجوانب بالكريمة المتبقية.

– وضع التورتة بالثلاجة لمدة لا تقلّ عن ساعتين وتُقدّم باردة.