وجبة الدجاج والبسكويت بالفرن….مقرمشة ولذيذة للإفطار

يُعتبر طبق الدجاج والبسكويت من الأطباق اللذيذة والمقرمشة. كما أنّه سهل التحضير حيث يتحمّل إضافة العديد من النكهات فيه، ما يجعله خياراً صائباً لوجبة الإفطار في رمضان.

– ¼ كوب زبدة غير مملحة

– 1 ¾ كوب بصل مفروم (بصلة متوسطة الحجم)

– 1 كوب جزر مقطّع (متوسط الحجم ومقشر)

– 1 كوب كرفس مقطع

– ¼ كوب طحين متعدد الاستخدامات

– 2 ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

– ¾ ملعقة صغيرة صعتر مجفف

– ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

– 3 أكواب حليب كامل الدسم

– 3 أكواب دجاج مطحون من دجاج مشوي مسلوق

– 1 كوب بازلاء حلوة معلّبة

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

– زيت للطهو.

– 2 كوب طحين متعدد الاستخدامات

– 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

– 1 ملعقة صغيرة سكر

– 1 ملعقة صغيرة ملح

– 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مجمّدة

– ¼ كوب جبن مبشور

– ¼ كوب جبنة شيدر

– ¾ كوب لفت طبيعي كامل الدسم، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

– 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعماً.

– طهو الخضار: يُسخّن الفرن إلى 230 درجة مئوية. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكرفس. تُقلّب جيدًا وتُترك تُطهى حتى تصبح طرية، لمدة 6 دقائق.

– إضافة التوابل: يُمزج الطحين ومسحوق الثوم والصعتر وإكليل الجبل. يُقلّب جيداً ويُترك يُطهى مع التحريك المستمر حتى يتغلغل الخضار في الطحين ويصبح الخليط عطرياً، لمدة دقيقة.

– إضافة الحليب: يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بواسطة المضرب، حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً قليلاً، لمدة 3 دقائق.

– يُقلّب الدجاج والبازلاء والملح والفلفل حتى تمتزج بشكل جيد ثم يُرفع القدر عن النار.

– تُسكب الحشوة في صينية خبز بقياس 11 × 7 مدهونة برذاذ الطهو.

– تُغطى الصينية بقطعة قماش، ثم توضع في الفرن المُسخّن مُسبقًا على صينية الخبز وتُترك حتى تسخن جيدًا، لمدة 10 دقائق.

– بينما تُخبز الوجبة في الفرن يتمّ تحضير البسكويت: يُمزج الطحين والبيكنغ باودر والسكر والملح في وعاء كبير حتى لا تتبقى أية كتل.

– تبشر الزبدة بالمبشرة.

– تُخلط الزبدة المبشورة والجبن المبشور مع خليط الطحين.

– لتحضير العجينة: يُخلط اللبن والشبت معًا حتى تتكون عجينة لينة وخشنة، لمدة دقيقة واحدة (تُعجن بلطف إذا لزم الأمر لضمان التجانس). يُضاف المزيد من اللبن ملعقة واحدة في كل مرة، إذا لزم الأمر، حتى تتماسك العجينة.

– تُخرج الوجبة من الفرن، وبشكل فوري، يتمّ وضع ¼ كوب من عجينة البسكويت بالتساوي على الوجبة الساخنة في الصينية.

– تُعاد الصينية إلى الفرن وتُخبز، من دون غطاء، حتى يصبح الخليط فوّارًا ويصبح البسكويت ذهبي اللون، مدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة. تُترك لتبرد لمدة 10 دقائق. يُرش الشبت فوقها. وتُقدّم ساخنة.