أشهر الأطباق الصينية بأسهل الطرق

يُعتبر المطبخ الصيني من المطابخ العالمية التي تتمتع بشهرة كبيرة. حيث تتواجد المطاعم الصينية في معظم أنحاء العالم، وتحتوي على أشهى الأطباق في المطبخ الآسيوي. لذلك، دعونا نتعرّف أكثر على المطبخ الصيني ومأكولاته.

يحتوي على الكثير من الخضراوات والبروتين. يقوم على جزءين أساسيين هما الخضراوات واللحوم أو الأسماك، بجانب الأرز أو النودلز. للحفاظ على الأهمية الغذائية للخضار، لا يتمّ طبخه حتى اكتمال النضج. من أهم أصناف الخضار التي تُستعمل في هذا المطبخ: الفلفل الرومي الأصفر والأحمر، القرنبيط، الكرنب، الخيار، والبازلاء.

ويتميّز المطبخ الصيني بصلصة الصويا وزيت السمسم، فهذه الصلصة معروفة بنكهتها الحلوة واللاذعة في الوقت نفسه. كذلك، المحتوى الرئيسي في الوجبات هو الأرز والنودلز. إضافةً إلى تنوّع أطباقه بين ثلاثة أنواع أساسية: أطباق اللحوم، أطباق بحرية، وأطباق نباتية.

• سبرينغ رولز: إنّه عجينة مقلية، تتألف حشوتها من الدجاج ومختلف الخضراوات. أصبح متوفّراً جاهزاً في مختلف السوبرماركت.

• النودلز الصيني: إنّها شبيهة بالمعكرونة وتُقدّم بجانبها المرق. توضع معها مكوّنات مختلفة، فإما الخضار أو الدجاج أو اللحوم أو الأسماك.

• دجاج كونغ باو: إنّه الطبق المتكوّن من الدجاج الحار المقلي، الفول السوداني والخضار. تُقدّم بجانبه صلصة الصويا.

• شوربة وان تان: إنّها عبارة عن عجينة رقيقة يتمّ حشوها بأجزاء من لحم الدواجن، حيث تُسلق في شوربة الدواجن.

• زياوزي: المعروفة بفطائر اللحم الصينية. تمتلئ هذه الفطائر بلحم الخنزير المطحون أو اللحم البقري، الملفوف، براعم الخيزران، البصل الأخضر، الزنجبيل والثوم.

• الوعاء الساخن (Hot Pot): يتمّ طهي جميع شرائح اللحم والخضراوات في نكهة المرق الخاصة بكل شخص، فيمكن أن تكون من فطر أو طماطم أو الحار.

مدة التحضير: 20 دقيقة

– نودلز، علبتان

– كوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة، 2

– جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة، 3

– بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة، 1

– فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة، 1

– فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة، نصف حبة

– فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة وطويلة، نصف حبة

– ملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة، كوب

– صلصة صويا، ثلث كوب

– زنجبيل مبشور، ملعقة كبيرة

– زبدة، ملعقتان كبيرتان

– زيت سمسم، ملعقتان كبيرتان

– صلصة أويستر، ملعقتان كبيرتان.

– نضع زيت السمسم في مقلاة عميقة على نار متوسطة

– نضيف البصل والزنجبيل، ونقلّب المكوّنات حتى تذبل

– نزيد الجزر، وبعد دقيقتين نزيد باقي الخضار

– نسكب صلصة الصويا وصلصة الأويستر

– في وقت انتظار نضوج الخضراوات، نسلق النودلز في الماء المملح لحوالى دقيقة ثم نضعه في مصفاة

– نضيف النودلز والزبدة فوق الخضار، ونقلّب المكوّنات حتى تتداخل.