شريحة لحم بالثوم والزبدة… ستيك أكثر من شهيّ

اللحم، من المكوّنات الأساسية في المطابخ، يزيد الأطباق شهيةً ولذة. لنتعرّف على كيفيّة تحضير شريحة اللحم بالثوم والزبدة بأقل من ثلث ساعة:

– زبدة، ملعقتان كبيرتان

– بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة

– ثوم مفروم، نصف ملعقة صغيرة

– صلصة الصويا، ربع ملعقة صغيرة

– شريحة لحم من البقر المسطحة أو شريحة لحم الخاصرة الخالية من العظام

– ملح، 8/1 ملعقة صغيرة

– فلفل، 8/1 ملعقة صغيرة.

– خلط ملعقة كبيرة من الزبدة مع البقدونس والثوم وصلصة الصويا

– وضع الملح والفلفل على شريحة اللحم

– في مقلاة كبيرة، يتمّ تسخين الزبدة المتبقية على نار متوسطة، ثم تُضاف شريحة اللحم

– تُطهى حتى يصل اللحم إلى درجة النضج المطلوبة، من 4 إلى 7 دقائق لكل جانب

– تُقدّم مع زبدة الثوم.

– لماذا نضع الزبدة على شريحة اللحم؟

يمكن للزبدة أن تجعل من أي وصفات شرائح اللحم المفضّلة أكثر لذّةً، باستخدامها كأداة للتغطية عند الطهي أو لإضفاء النكهة بمجرد طهيها.

– كيف نتبّل شريحة اللحم المثالية؟

مفاتيح تتبيل شريحة اللحم المثالية بسيطة مثل الملح والفلفل… والكثير منها! ندع اللحم لمدة ساعة أو حتى طوال الليل في الثلاجة لامتصاص بعض التتبيلة قبل الطهي. ستأخذ هذه المكوّنات السرّية شريحة اللحم إلى مستوى آخر.

– كيف يمكن جعل شريحة اللحم طرية؟

للحفاظ على شريحة لحم طرية وناعمة، نحتاج إلى تحميص متساوٍ وختم. يمكن تحقيق ذلك من خلال عدم تحريك اللحم أو تقليبه إلاّ في منتصف وقت الطهي. كما أنّ ترك اللحم يرتاح بعد الطهي سيعيد توزيع العصائر في كل مكان، ما يؤدي إلى الحصول على شريحة لحم لذيذة وعصيرية.