معكرونة بالصلصة الحمراء على الطريقة الإيطالية الأصلية

المعكرونة من الوصفات التقليدية الإيطالية المنشأ والمنتشرة بكثرة في جميع أرجاء العالم، ويتمّ تحضيرها بوصفات متعددة وطرق مختلفة، ولكن نستعرض لكم طريقة التحضير الإيطالية الأصلية.

– باقة ريحان طازج مقطّعة

– بصلة متوسطة مفرومة

– فصان من الثوم

– كيلو غرام من الطماطم مقطّعة لمكعبات

– ملعقة كبيرة من زيت زيتون

– نصف ملعقة من الملح

– ربع ملعقة من الفلفل الأسود

– كوب من الماء

– نصف كيلو غرام من المعكرونة

– ملعقة من الزيت النباتي

– ملعقة من الملح

– ليتر من الماء

– كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة أو جبنة البارميزان.

– الخطوة الأولى تحضير الصلصة:

– نضع ملعقة من الزيت في المقلاة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلّب لمدة 5 دقائق، ثم نضيف البندورة ونقلّب لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والماء، ثم نخفف حدّة النار، وننتظر حتى تتجانس المكونات.

– نضع الماء والملح والزيت في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم نضيف المعكرونة لمدة 12 دقيقة، ثم نصفّيها من الماء ونغسلها بالماء البارد.

– نضيف المعكرونة فوق الصلصة ونقلّب لمدة 5 دقائق، ثم ندعها حتى تنضج السوائل، ثم نضيف أوراق الريحان.

نسكب المعكرونة في أطباق التقديم ونزينها بالجبنة.