الحمام المحشي بأسهل طريقة مصرية ومنزلية

يُعدّ الحمام المحشي من أبرز الأكلات المصرية التي أصبحت وجبة مطلوبة كثيراً في مختلف الدول العربية حيث يقلّ حضورها. نستعرض في السطور التالية طريقة سهلة لتحضيرها في المنزل، فلا داعي لارتياد مطعم من أجل تناولها.

– نصف كوب من الأرز الأبيض.

– ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

– رأس صغير الحجم من البصل وزن 70 غ.

– 4 حمامات وزن الواحدة 350 غ (لا بدّ أن تكون صغيرة السن).

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– ملعقة صغيرة من الملح.

– نغسل الحمام جيداً، وننظّفه من الدّاخل ومن الخارج ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود.

– نقشّر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.

– نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النّار ونتركها لتذوب ثم نضيف البصل المقطَّع، ونقلّبه حتى يذبل.

– نغسل الأرز جيّداً ونصفّيه من الماء ثم نضيفه للبصل ونقلّبه بالزّبدة.

– نضيف الماء ونقلّبه ثم نتركه على نار عالية ليغلي، ثم نخفّف النّار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

– بعد ذلك نرفع الأرز عن النّار ونتركه قليلًا ليبرد.

– نحشو الحمام بالأرز المطهوّ ويُخاط الحمام من الأسفل، ومن الممكن إغلاق الفجوة بأعواد خشبيَّة.

– نضع قدراً على النّار ونضع فيه الحمام ونغمره بالماء ونتركه على النّار حتى ينضج الحمام.

– نرفع الحمام من على النّار ونصفّيه من المرق.

– نحمّي الفُرن على درجة حرارة 180 مئوية، ندهن الحمام بالزّبدة ونضعه في صينية للفرن.

– نحمّر الحمام في الفرن من كل الجهات ثم نخرجه ويوضع في طبق التَّقديم ثم يقدَّم.