ستيك نيويورك مع صلصة الكزبرة والثوم… الأشهى (صور)

وصفة نيويورك لشوي شرائح اللحم مع صلصة الثوم والكزبرة الطازجة، تحوّل الشواء المنزلي إلى مطعم ستيك هاوس فاخر. وتخيّلوا مشهد شرائح اللحم المشوية باتقان والساخنة، مغمورةً بصلصة الأعشاب اللذيذة.

هذه الوصفة مثالية للاجتماع مع الأقارب أو الأصدقاء، حول الشواية والاستمتاع بتبادل الأحاديث، أثناء انتشار رائحة اللحم اللذيذة، لتفوح في المكان، بانتظار أن تجهز واحدة من ألذ الأطباق كعشاءٍ أو غداء في المنزل. هذه الوصفة تكفي لشخصين، لكن يمكنكم مضاعفة الكمية بقدر ما تحتاجون.

مدة التحضير الكاملة: 20 دقيقة

الكمية كافية لـ: شخصين

• 226 غراماً لحم ستيك

• 1 ملعقة كبيرة ملح خشن

• 1 حزمة كزبرة، مفرومة ناعماً

• 1/4 بصلة صفراء، مبشورة على الثقوب الكبيرة للمبشرة

• 2 فص ثوم، مبشورة أو مفرومة ناعماً

• 54 غراماً زيت زيتون

• 2 ملاعق صغيرة ملح خشن

• لوح تقطيع

• سكين الشيف

• تبّلوا شرائح الستيك بسخاء، من جميع الجوانب، بالملح الخشن، واتركوها على سطح مسطح، لمدة 30 دقيقة، حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

• قوموا بتسخين الشواية الخارجية (أو مقلاة الشواء الداخلية) على درجة حرارة عالية. (من الأفضل استخدام شواية الفحم). نظّفوا الشبك وامسحوه بالزيت.

• اصنعوا الصلصة عبر خلط الكزبرة المفرومة، البصل المبشور، الثوم، زيت الزيتون والملح الخشن. وامزجوها جيداً.

• اطهوا شرائح اللحم على الشواية. يعتمد وقت الطهي على سِمك وحجم شرائح اللحم. عادةً ما تكون المدة فقط حوالى 3-5 دقائق لكل جانب، بالنسبة إلى الحجم المتوسط.

• ارفعوا شرائح اللحم، عندما تكون على بُعد دقيقة واحدة من النضج، عن الشواية، وغمّسوها في الصلصة من جميع الجوانب.

• أعيدوها إلى الشواية، واطهوها لمدة 30 ثانية إضافية، لكل جانب.

• قوموا بإزالة شرائح اللحم من الشواية، واتركوها ترتاح لمدة 5-7 دقائق.

• قطّعوها إلى شرائح أرفع، وضيفوا فوقها المزيد من الصلصة وملح البحر أو الملح الخشن.

• استمتعوا بهذا الطبق اللذيذ، بعد تقديمه ساخناً، إلى جانب أنواع الخضار المفضّلة لديكم، مثل البروكلي أو الفجل المشوي.