الـ”تيكا ماسالا”… طبق هنديّ شهيّ

هو طبق الكاري مع قطع الدجاج المشوي يُحضّر في صلصة غنيّة المذاق حمراء أو برتقالية اللّون وصلصة دسمة عادةً، وهو طبق متبل بشكل خفيف ويحتوي على الطماطم.

دجاج تيكا ماسالا هو الطبق الأكثر شعبية في المطاعم البريطانية وكان يطلق عليه لقب “الطبق الوطني البريطاني”.

المكوّنات:
– صدر دجاج

لتتبيلة الدجاج:
– علبة زبادي/ لبن
– فصّا ثوم مبروشان
– بقدونس مفروم
– ملعقة صغيرة كمّون
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة زنجبيل مبروش
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقتان كبيرتان زيت

للصلصة:
– أربع ملاعق كبيرة زبدة
– بصلة مقطّعة
– ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
– حبّتا طماطم وسط مقطّعتان
– ملعقة صغيرة بهار مشكّل
– كوب كريمة طبخ.

طريقة التحضير:
الخطوة 1: في وعاء نقوم بمزج (زبادي – ثوم – بقدونس – كمون – بابريكا – ملح – زنجبيل – كركم – زيت )، ثمّ نضيف صدر الدجاج المقطّع ونتبّل الدجاج ويحفظ في البراد نصف ساعة.

الخطوة 2: في قدر على النار نذوّب الزبدة ونقلي بها البصل، ثمّ نضيف معجون الطماطم مع التحريك والطماطم المقطع والبهار. نحرّك قليلاً ثمّ ننقل الخليط الى الخلّاط الكهربائيّ ونقوم بفرمه جيّداً.

الخطوة 3: في نفس القدر نذوّب ملعقتين من الزبدة، ثمّ نضيف الدجاج ونقلب حتّى يستوي الدجاج، ثمّ نضيف خليط الطماطم مع التحريك، بعدها كريمة الطبخ. نحرّك قليلاً ثمّ نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.