بالفيديو – كيك التفاح المكرمل… لذّة لا تُقاوم

كيك التفاح حلوى مشهورة تقليدية في موسم التفّاح تزداد لذّة بإضافة نكهات متعدّدة مثل جوزة الطيب أو القرفة التي تعطي نكهة فريدة. عند إضافة النكهات يمكن أن نضيف للخليط مكسرات مطحونة وأكثرها شعبية عين الجمل (الجوز) واللوز.

تقدّم إلينا الشيف لورين صليبا زغيب صاحبة حساب “cheflioness.lb” طريقتها الخاصّة لتحضير كيك التفّاح المكرمل.

المكونات:
– الكراميل:
– نصف كوب سكر
– ملعقتان كبيرتان مياه
– 30 غراماً زبدة
– 4 حبّات تفاح
– ملعقة قرفة صغيرة أو حسب الذوق.

الكيك:
– بيضتان
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ملعقة صغيرة خل أبيض
– رشة ملح
– نصف كوب سكر
– نصف كوب زيت نباتي
– نص كوب حليب سائل
– كوب ونصف الكوب طحين منخول
– ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر.

طريقة التحضير:
– نقطّع التفاح مكعبات ونضيف عصير الليمون الحامض كي لا يتغيّر لونه.

– في مقلاة على النّار نضع السكّر، المياه والزبدة من دون تحريك حتى يتغيّر لون الخليط ثم نضيف التفاح والقرفة ونمزجها مع الخليط بعدها ننقلها إلى صينية الفرن.

– في وعاء نظيف نضع البيض، الفانيليا، الخلّ، الملح، السكّر، الزيت والحليب، نمزج المكونات مع بعضها ثم نضيف تدريجيّاً الحليب ثم البايكينغ باودر ونقلّب المزيج حتى نحصل على خليط متجانس.

– نصبّ خليط الكيك على خليط التفّاح وندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكيك.

– نقلب الكيك بعد أن يبرد ونقدّمه مع المكسرات أو المثلجات.