طريقة عمل الكبة اللبنية

انقعي البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفيه، ثم ضعي البرغل، والبصل المفروم، والملح، واللحم المفروم، والفلفل، والكمون، والجوز في مفرمة اللحم وافرميه فرماً ناعماً.

ضعي الزيت في قِدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى تجف سوائله، ثم أضيفي البصل وقلبي المزيج إلى أن يذبل البصل، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.

جهزي مكونات الحشو في وعاء، ثم خذي كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احشي الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.

ضعي الروب في قدر عميق وسميك القاعدة، وأضيفي إليه النشا، البيض والملح باستعمال مضرب شبك يدوي ، ثم قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا مع إضافة مقدار من الماء، وضعي القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.

ضعي أقراص الكبة في اللبن، ثم قلبي ودعيها تطهى لمدة 10- 12 دقيقة إلى أن تنضج.

اسكبي الكبة في طبق التقديم، وقدميها على الفور مع الصنوبر