حضروا مربّى التّين لمونة الشّتاء

يقدّم الشيف اللبناني #حسني رمضان وصفة مربّى التين لتخزينه كجزء من #مونة البيت الشتوية، وفق ما درجت العادة في بلاد المشرق العربي.

المكوّنات:
لكل كيلو تين:
– كيلو سكّر
– كوب ونصف الكوب من الماء
– ملعقة كبيرة من عصير الحامض (ليمون)
– ربع ملعقة صغيرة من اليانسون (اختياري)

مكسّرات: جوز، لوز، فستق حلبي (اختياري)

طريقة التحضير:
– قطّعوا التين.

– في قدر على النار، ذوّبوا السكّر بالماء لتحضير القطر.

– بعد أن يُذوّب السكّر، ويبدأ القطر بالغليان، أضيفوا التين.

– احرصوا على التخلّص من الرّغوة البيضاء.

– بعد مرور نصف ساعة، أضيفوا عصير الليمون (الحامض).

– اتركوا الخليط يغلي لمدّة ساعة على نار هادئة.

– أضيفوا المكسّرات ورشّة من اليانسون، وهذه الخطوة اختيارية.

– اتركوا الخليط يغلي لمدّة نصف ساعة نهائية.

– دعوا مربّى التين يبرد تماماً قبل تخزينه في المرطبان.