لحم “سيرلوين” بالأعشاب والخردل: الأطيب مع البطاطا المشوية

شرائح اللحم المشويّ من الوجبات الشهية والغنية بالقيمة الغذائية العالية، التي تزداد بإضافة الأعشاب والبطاطا المشوية والخردل.
نقدّم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.

المكوّنات:
– 4 حبات بطاطا صغيرة مغسولة.
– رطل لحم ستيك من الخاصرة.
– ملعقتان كبيرتان من الخردل الحارّ بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
– ملعقتان صغيرتان من أعشاب دي بروفانس.
– 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
– ملح وفلفل مطحون طازج.
– ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمَّر الطازج أو البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير:
– اثقبوا البطاطا عدة مرات بالشوكة ثم ضعوها في الميكروويف لـ 15 دقيقة حتى تصبح طريّة.
– في هذه الأثناء، اثقبوا جانبي شريحة اللحم بالشوكة، ثم اخلطوا الخردل والأعشاب في وعاء وافركوا شرائح اللحم بالكامل.
– سخّنوا مقلاةً كبيرة على نار متوسطة إلى حامية، ثم أضيفوا ملعقة كبيرة من الزبدة. وبمجرّد أن تذوب، أضيفوا الستيك وحمّروه على جانب واحد حتى يتحوّل لونه إلى البنّي، نحو 7 دقائق. ثم اقلبوه وحمروا الجانب الآخر نحو 4 دقائق أخرى. وبعدها انقلوا الستيك إلى لوح التقطيع وتبلوه بالملح والفلفل، وضعوا فوقه ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم اتركوا اللحم جانباً لمدة 5 دقائق على الأقل.
– أعيدوا المقلاة إلى النار، وأضيفوا البطاطا وقلّبوها حتى تتم تغطيتها من جميع الجوانب بعصائر المقلاة، ثم اطهوها نحو 3 دقائق حتى تنضج القشرة قليلاً.
– اخلطوا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية مع الثوم المعمر وتبّلوه بالملح، ثم قطعوا شريحة لحم رقيقة وقدّموها مع البطاطا والزبدة بالثوم المعمر والخردل.