ضلوع مشويّة: طبق مصريّ شهيّ

الضلوع المشويّة من الأطباق العصرية التي يبحث عنها كثيرون، وخاصّة في المناسبات والأعياد.

نقدم لكم طريقة تحضيره وفقاً لموقع “فود نتورك”.

المكوّنات:
– ربع كوب من السكّر البنّي
– ملعقتان من مسحوق الفلفل الحارّ
– ملح وفلفل أسود مطحون
– ملعقة صغيرة أوريغانو مجففاً
– نصف ملعقة صغيرة فلفلاً
– نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
– نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
– قطعتان من #لحم ضلوع ظهر
– كوب مرق دجاج
– ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح
– كوب صلصة باربيكيو

طريقة التحضير:
– امزجوا السكّر البنّي ومسحوق الفلفل الحارّ مع ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود والأوريغانو، ومسحوق الثوم والبصل في وعاء صغير، ثم افركوا المزيج على جانبي الضلوع، وغطّوها وضعوها في الثلاجة مدة ساعة أو طوال الليل.
– في صينية اخلطوا المرق والخلّ، ثم أضيفوا الضلوع وغطّوها جيداً واخبزوها في الفرن مدة ساعتين، ثم أخرجوا الضلوع وضعوها في طبق واسكبوا السائل من المقلاة في قدر واغلوها حتى تنخفض بمقدار النصف، ثم أضيفوا صلصة الشواء.
– سخّنوا المشواة الخارجية على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعوا الضلوع عليها واطهوها مدة 5 دقائق على كلّ جانب، حتى يتحوّل لونها إلى بنّي متفحّم قليلاً، ثم قطّعوا الضلوع وقلّبوها في وعاء كبير مع الصلصة، قدّموها ساخنة.