الكلماري المحشو: سرّ طبق ساحر

تقدم الشيف سما محمود لقراء “النهار” طريقة تحضير #الكلماري المحشو.

المكونات: 
– كلماري حجم وسط
– طماطم 
– بصل
– ملح
للحشو:
– أرز.
– بقدونس. 
– كسبرة. 
– شبت.
– كمون.
– فلفل أسود.
– ملح.
– بهارات.
– ملح.
– غمبري صغير (اختياري).
– صلصة طماطم.
– بصل.
– سمنة أو زيت.

طريقة التحضير: 
– قوموا بتنظيف الكلماري جيداً، ثم جهّزوا الخلطة، وضعوا جميع مكوناتها معاً مع التقليب.
– احشوا الكليماري بحيث تكون الواحدة مضغوطة، ويفضل عدم ملئها، ثم أغلقوها برأس الكلماري.
– اسلقوها في ماء مثل الممبار وأضيفوا ثمرة واحدة طماطم وبصلة وملح.
– اتركوها على النار فترة وحتى تعرفوا أنها نضجت اغرزوا فيها شوكة، إذا قطعت بسهولة تكون نضجت، وإلا فالعكس.
– يمكن تناولها مسلوقة أو تحميرها، ويمكنكم تشميعها في الفرن بالصوص الأحمر.