الكنافة بالمانغا والكريمة: حلوى ساحرة بعد الإفطار

تقدّم الشيف عظيمة حمدي لقرّاء “النهار” طريقة تحضير #كنافة بالمانغا وال#كريمة. وهي من الحلويات الشهية واللذيذة، التي يُشتهَر بها شهر رمضان، ويمكن تحضيرها بسهولة.

المكوّنات:
– نصف كيلو كنافة.
– 4 ملاعق كبيرة زبدة.
– نصف كوب سكّر.
– 500 غرام من المانغا المجمّد والمقطّع مكعبات.

مكوّنات الكريمة:
– كوبا لبن.
– بيضة.
– نصف كوب سكّر.
– 3 ملاعق دقيق.
– ربع كيلو كريمة سائلة (لباني).

مكوّنات الشربات:
– كوبان من السكر.
– كوب ماء.
– ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير:
أولاً- الكريمة:
– في إناء أضيفوا اللبن إلى البيض والدقيق وقلبوها جيداً، ضعوا القِدر على النار وقلبوها جيداً، حتى يصبح المزيج غليظ القوام واتركوه ليبرد.
– اخفقوا الكريمة اللباني حتى تتماسك وأضيفوها إلى لمزيج.

ثانياً- الشربات:
أذيبوا السكّر في الماء على نار متوسطة، واتركوه يغلي 10 دقائق، ثم أضيفوا عصير الليمون وتابعوا الغليان بضع دقائق ثم أطفئوا النار.

الكنافة:
– افردوا الكنافة وافركوها بالزبدة والسكر جيداً حتى تتشربهما.
– سخنوا الفرن حتى تنتهوا من تحضير الكنافة.
– أحضروا صينيتين متماثلتي الحجم وادهنوهما بالزبدة.
– قسموا الكنافة إلى جزأين متساويين وافردوا كلّ نصف في صينية ثم أدخلوهما الفرن.
– عندما يتغير لون الكنافة إلى الذهبي أخرجوا الصينيتين ثم أضيفوا إليهما الشربات.
– اتركوا الكنافة تبرد، وعند التقديم اقلبوا الصينية الأولى في طبق التقديم، وزيّنوها بالكريمة مع رصّ قطع المانغا.
– أضيفوا الكنافة المجهّزة بالصينية الثانية فوق الأولى بحرص شديد، ثم زيّنوها بالكريمة والمانغا.