“ستروغونوف” اللحم: طبق من المطبخ الروسي مع “النودلز”

ستروغونوف” اللحم مع البصل والفطر المقطّع، وجبة شهية من #المطبخ الروسي ويمكن تحضيرها بسهولة”.

نُقدم لكم طريقة “ستروغونوف” اللحم مع الفطر و”النودلز”، وفقا لموقع “فود نتورك”.

المكونات: 
– ملعقتا زيت نباتي
– رطل من لحم الخاصرة البقري مقطع إلى شرائح 
– ملح وفلفل أسود مطحون 
– 10 ملاعق زبدة غير مملحة
– 12 أونصة فطر مقسم إلى أرباع
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
– ملعقة معجون طماطم
– ملعقتا دقيق لجميع الأغراض
– كوبا مرق لحم بقري 
– ربع كوب “كريما” حامضة
– ملعقتا خردل 
– ملعقتا عصير الليمون 
– ملعقة أوراق بقدونس مفرومة
– “علبة “نودلز 

طريقة التحضير:
– سخنوا مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفوا ملعقة كبيرة زيت، ثم يُتبل اللحم البقري بالملح والفلفل ويُضاف إلى المقلاة ويُرتب في طبقة واحدة ، ويُطهى دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً حيث يطهى بشكل جزئي في هذه المرحلة ويكتمل طهوه لاحقاً في الصلصة، ثم انقلوا اللحم إلى طبق كبير واتركوه جانبا.

– أعيدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وقوموا بإذابة ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وعندما تبدأ الرغوة تهدأ أضيفوا الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 7 دقائق، حتى يصبح لونه بنياً ثم أضيفوا الملح والفلفل.
– سخنوا 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة، ثم يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك نحو 5 دقائق، ويُضاف بعدها معجون الطماطم والدقيق ويُسكب مرق اللحم ويُخفق باستمرار حتى يغلي ثم يرفع عن النار، واخفقوا “الكريما” الحامضة والخردل وعصير الليمون وضعوا الصلصة جانبا.
– في هذه الأثناء، يُغلى قدر كبير من الماء ويضاف إليه الملح ويُطهى “النودلز” حتى ينضج، ثم ينقل إلى وعاء كبير وأضيفوا الزبدة وتبلوها بالفلفل.
– يُضاف اللحم البقري وأي عصائر وفطر وبقدونس إلى الصلصة ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن تماماً، ثم قسّموا “النودلز” إلى 4 أطباق ووزّعوها على الستروغونوف” وتقدم على الفور”.