عجينة سمبوسة بالفرن مقرمشة

تعتبر السمبوسة من أنواع المعجنات التي تحشى باللحم أو بالجبن أو بالخضار، وتشوى بالفرن أو تقلى وتقدم كطبق جانبي مع السلطات المتنوعة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات التي تمنح الشعور بالشبع، وتمتاز بمذاقها اللذيذ المقرمش المحبوب عند جميع الأعمار، ويشتهر صنعها في العديد من الدول العربية مثل السعودية والإمارات والكويت والأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عجينة سمبوسة بالفرن المقرمشة بطريقة سهلة ولذيذة.

مقادير عجينة سمبوسة بالفرن المقرمشة
1/2 من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس
1 كوب من الماء
1 كوب من دقيق القمح المنخل
1 كوب من الدقيق الأبيض المنخل
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
1 بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
للوجه

2 صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي أو الرائب
سمسم

عجينة سمبوسة بالفرن مقرمشة

طريقة عمل عجينة سمبوسة بالفرن المقرمشة
يخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض في وعاء عميق، ثم يُضاف إليهم الباكينج باودر، والحليب البودرة وتقلب المواد مع بعضها جيدًا.
يُضاف زيت الذرة إلى خليط الدقيق ثم يقلب الخليط جيدًا.
يُضاف الماء والبيضة إلى خليط الدقيق ثم تعجن المقادير جيدًا.
يُضاف الملح إلى العجين مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
تغطى العجينة وتترك لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
تُفرد العجينة على منصة العمل المرشوشة بالقليل من الدقيق بواسطة عصا الفرد حتى تصبح رقيقة.
تقطع العجينة بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية، ثم تحشى بالحشوات المفضلة.
تقفل العجينة على شكل نصف دائرة، ثم تصف بشكل متباعد في صينية تحمير مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
يخلط صفار البيضتين مع اللبن الزبادي جيدًا، ثم يدهن سطح السمبوسة بالخليط ويزين بالسمسم.
توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتخبز السمبوسة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
نتمنى بأن تكون طريقة عمل عجينة سمبوسة بالفرن المقرمشة نالت إعجابكم، وتمتاز الوصفة بمذاقها اللذيذ المقرمش وبشكلها الملفت.