جبنة شيدر مطبوخة بدون بيض

مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
6 أشخاص

سهل
المكوّنات
حليب بقر – 1 لتر أي 4 أكواب

خلّ أبيض – ربع كوب

جبن شيدر مبشور – نصف كوب

زبدة – ربع كوب

جبن مثلثات – 4

حليب بودرة – نصف كوب

طريقة العمل
1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وحرّكيه حتى يسخن دون أن يغلي.
2- عندما يسخن الحليب، أضيفي الخلّ واستمري بالتحريك حتى تبدأ عملية انفصال السوائل عن الجوامد وتحصلي على جبن.
3- أطفئي النار وارفعي القدر. أتركيه جانباً حتى يرتاح المزيج.
4- ثبّتي مصفاة فوق وعاء واسكبي فيها مزيج الحليب.
5- ضعي الجبن في قدر وأضيفي حوالي نصف كوب من سوائل الحليب. أضيفي جبن الشيدر المبشور وضعي القدر على نار هادئة.
6- حرّكي المزيج حتى يتجانس ويذوب الجبن. أضيفي الحليب البودرة وحرّكي بسرعة حتى يذوب المزيج بالكامل. أطفئي النار.
7- ضعي خليط الجبن في محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح كريمي. أضيفي مثلثات الجبن والزبدة ثم اخلطي المزيج حتى يتجانس.
8- ضعي مزيج الجبن في علبة حافظة للطعام مبطّنة بورق نيلون. غطّي العلبة وأدخليها إلى الفريزر حتى يجمد الجبن.
9- استخدمي جبن الشيدر لتحضير وصفات مختلفة.

نصائح
استخدمي جبن الشيدر لتحضير وصفات متنوعة مثل صلصة سائلة، سندوتشات الجبن والمكرونة بالجبن!