سمك محشي
المقادير
- 6 x عدد فص ثوم مهروس
- 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3 x عدد طماطم (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 2 x عدد بصلة مفرومة
- 2 x كوب عصير طماطم
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x حزمة كزبرة خضراء (مقطعة)
- 1 x حزمة بقدونس طازج (مقطع)
- 1 x عدد سمكة كاملة (وزن 3 كيلو)
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 x معلقة صغيرة كركم
- 1 x معلقة صغيرة كمون
- 1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
- ½ x كوب عصير ليمون
- ¼ x كيلو كاليمارى (منظف ومقطع مكعبات)
- ¼ x كيلو جمبرى (صغير ومنظف)
- ¼ x كيلو مشروم (مقطع)
- Advertisement -
الخطوات
- Advertisement -
- تنظف السمكة جيدا من الداخل والخارج وتتبل بالكمون والثوم والملح والليمون من الداخل والخارج.
- فى وعاء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف الثوم و المشروم والطماطم ونقلب.
- ثم نضيف الكاليمارى والجمبرى ونقلب.
- ثم نضيف البقدونس والكزبرة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكركم والبابريكا وعصير الليمون ونقلب لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار.
- ثم توزع الحشوة بداخل السمكة جيدا ونعمل على غلقها بواسطة الخلة.
- لإعداد صوص الطماطم. فى وعاء نضع عصير الطماطم والصلصة و3 معلقة كبيرة من عصير الليمون ومعلقة من الثوم وتتبل بالملح والفلفل والكمون ونقلب جيدا.
- فى صينية مدهونة بالزيت نضع السمكة المحشية ثم يصب فوقها صوص الطماطم وتوزع جيدا.
- ثم توضع صينية السمك فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبا أو لحين النضج تقدم ساخنة مع أرز وسلطة بالهنا والشفا
التعليقات مغلقة.