الكبسة

المقادير

• 5 x عدد حبهان
• 5 x عدد قرنفل
• 3 x كوب مرق اللحم
• 3 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
• 3 x كوب أرز بسمتى
• 2 x عود قرفة
• 2 x معلقة كبيرة زبدة
• 1 x عدد بصلة (شرائح)
• 1 x معلقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 x عدد ليمونة (سمراء جافة (لومى))
• 1 x معلقة صغيرة كركم
• 1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 x عدد قرن فلفل حامى
• ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• ½ x كيلو لحمة ضانى (مسلوق)
• ½ x كوب مكسرات

الخطوات

1. فى وعاء نقلب البصل مع معلقة من الزيت حتى نحصل على لون ذهبى.
2. نضيف جميع البهارات للبصل ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الصلصة ونقلب.
4. ثم نضيف اللومى والفلفل الأخضر الحار ونقلب جيدا.
5. نضيف المرق ويترك حتى يغلى ثم نضيف الأرز ونقلب ثم يترك حتى يغلى ثم يغطى جيدا ونهدى النار تماما ويترك حتى تمام النضج.
6. نرفع الأرز من على النار مع ترك الإناء محكم الغلق .
7. فى وعاء على النار نحمر اللحم والمكسرات فى السمن.
8. فى طبق التقديم الأرز ثم نضع فوقها اللحم والمكسرات و تقدم ساخنة.. بالهنا والشفا