الفلافل الشامية

المقادير

• 3 x عدد بصلة (مفروم)
• 2 x معلقة صغيرة دقيق
• 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 x حزمة كزبرة خضراء (مفروم)
• 1 x كوب فول (نابت مقشر)
• 1 x عدد رأس ثوم
• 1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• 1 x رشة شطة
• 1 x معلقة صغيرة بهارات
• 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
• ½ x كوب برغل
• ½ x معلقة صغيرة كمون
• ½ x معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ½ x كيلو حمص (مقشر)

الخطوات

1. ينقى الفول والحمص ويغسل بالماء جيدا وينقع فى الماء لمدة 24 ساعة.
2. ينقى البرغل وينقع فى الماء لمدة ساعة.
3. فى المفرمة نضع الفول والحمص والبرغل والبصل والثوم والكسبرة والبقدونس ويفرم جيدا.
4. عند الاستعمال يؤخذ من الخليط ويضاف إليه قليل من الكربونات والبيكنج بودر ويقلب جيدا ويترك لمدة خمس دقائق.
5. تشكل وتقلى فى زيت ساخن غزير حتى تحمر ثم تنشل على ورق لإمتصاص الزيت.
6. تقدم ساخنة مع الخبز والسلطة الخضراء..بالهناو الشفا.