كرات الدجاج مع الطماطم والزعفران

المكونات

• 400 غ صدور الدجاج منزوعة الجلد
• 1 كوب الأرز البسمتي
• 1 كوب البقدونس الطازج
• 1 كوب الكزبرة
• 1 كوب الشبث الطازج
• 2 ملاعق طعام الزيت النباتي
• 1 حبة صغيرة الحجم البصل
• 1 رشة خيوط الزعفران
• 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 2 حبات متوسطة الحجم الطماطم
• 3 ملاعق طعام معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون
• 3 أكواب الماء

طريقة التحضير

1 يُضاف الدجاج المفروم، الأرز المطبوخ، الحمص المقسوم والمطبوخ، البقدونس، الكزبرة، والشبث في وعاء كبير وتُمزَج المكونات حتى تختلط جيدًا (يُتَبَّل المزيج بالملح والفلفل).

2 يُقسَم مزيج الدجاج المفروم إلى عدّة حصص ويُحضَّر على شكل كرات متوسطة الحجم ثم يُوضَع جانبًا.

3 يُسخّن الزيت في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف اللايم المجفف، أوراق الزعفران، الكركم، الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأبيض ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق.

4 يُضاف الماء ويُترَك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتُضاف كرات الدجاج المُحضّرة. يُغطّى المزيج ثم يُطهى مجدّدًا على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج كرات الدجاج جيدًا.