طاجن الدجاج على الطريقة المغربيّة
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 10 حبات صغيرة الحجم البصل
- 1 كغ الدجاج الكامل منزوع الجلد
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل المجفف
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض المطحون
- 2 ملاعق طعام البقدونس الطازج
- 2 ملاعق طعام الكزبرة
- 1 حبة متوسطة الحجم الطماطم
- 2 عيدان القرفة
- 1 رشة خيوط الزعفران
- 3 أكواب الماء
- 1 حبة متوسطة الحجم الجزر
- 1 كوب الزيتون الأخضر
طريقة التحضير
1 يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة. تُقلّى أكواز البصل الصغيرة إلى أن يتبدّل لونها، ومن ثمّ تُضاف الدجاجة وتطبخ لمدّة 5 دقائق. يُضاف إليها مسحوق الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البقدونس، الكزبرة، الطماطم وعودا القرفة. يتمّ تحريكها على حرارةٍ متوسّطة لمدّة 5 دقائق أخرى.
2 يُضاف الزعفران، الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. تبقى المكوّنات على النار إلى أن تغلى على نارٍ خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3 يُضاف الجزر ويبقى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج المكوّنات كلّها (يُضاف الماء إذا دعت الحاجة).
4 يُضاف الزيتون الأخضر إلى الطبق ويُقدّم.
التعليقات مغلقة.