حياة صحية
من أجل حياة صحية أفضل

الكبّة المحشوّة بالباذنجان

478

المكونات

  • للحشوة:
  • 1 وحدة متوسطة الباذنجان
  • 1 ملعقة طعام الملح
  • 1 ملعقة طعام الزيت النباتي
  • 1 وحدة متوسطة البصل
  • 4 فصوص الثوم
  • 1 كوب الماء
  • 1 ملعقة صغيرة البهارات المشكلة
  • 1 كوب البقدونس الطازج
  • 1 كوب الصنوبر
  • 500 غ لحم الغنم المفروم
  • 1.5 أكواب الكوسكوس
  • 1 ملعقة صغيرة الكركم المطحون

- Advertisement -

طريقة التحضير

- Advertisement -

1 لتحضير الحشوة:يُقطّع الباذنجان إلى حلقات بسماكة سنتمتر واحد ويُنزع منها الماء بواسطة الملح وتُترك لمدّة 30 دقيقة أي إلى أن يخرج منها السائل المرّ بالكامل.

2 يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة ثم يُضاف الباذنجان ويُقلى إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. يُرفع عن النار ويُنقل إلى المحارم الورقيّة الخاصة بالمطبخ لإزالة الزيت الإضافيّ.3 يُضاف البصل والثوم إلى المقلات ذاتها ويُقلّى المكوّنان مع التحريك المتواصل على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.4 يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي، الماء والمكوّنات المتبقّية إلى المقلاة ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.5 يُعاد الباذنجان إلى المقلاة ويُمزج ثم يُترك ليبرد قليلاً.6 لتحضير الكبّة: يُضاف اللحم المفروم والكُسكُس والبصل والبهارات والملح ومكعّب مرقة الدجاج ماجي والماء إلى معالج الطعام ويُفرم المزيج إلى أن يتحوّل إلى عجينة متماسكة بعد مرور 3 إلى 4 دقائق. إذا كانت العجينة قاسية جداً يمكن إضافة بعض الملاعق الصغيرة من الماء البارد.7 تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة ويتم العمل بكل كرة على حدة. تُمدّ العجينة على راحة اليدّ ويوضع فيها حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة ثم تُجمع أطراف الكبّة.8 يُحمّى الزيت في المقلاة وتُقلى كل قطعة من الكبّة بحسب الرغبة.

قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة.