كوسا باللبن

المكونات

• 2.00 ملاعق طعام زيت الزيتون
• 1.00 حبة كبيرة الحجم البصل
• 300.00 غ لحم الغنم المفروم قليل الدهن
• 2.00 فصوص الثوم
• 3.00 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 1.00 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• 1.00 ملعقة طعام الصنوبر
• 1.00 كغ الكوسا
• 2.00 أكواب الماء
• 4.00 أكواب اللبن الزبادي قليل الدسم
• 1.50 ملعقة طعام دقيق الذرة
• 1.00 ملعقة صغيرة النعناع المجفف

طريقة التحضير

1 يُسخن الزيت في قدر كبير غير لاصق، ويُضاف إليها البصل ويُطهى لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

2 يُضاف اللحم المفروم، والثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والصنوبر. تُطهى المكوّنات على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. يُضاف الأرز ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُتركا لمدة دقيقة.

3 يُجوّف الكوسا ويُحشى بمزيج اللحم. يُنسّق الكوسا المحشيّ في قدر كبيرة.

4 يُضاف الماء ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل إلى القدر. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الكوسا شبه ناضج.

5 يُمزج اللبن الزبادي ودقيق الذرة في وعاء كبير ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

6 تُسكب صلصة اللبن الزبادي فوق الكوسا ويُتركا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى ينضج الكوسا. يُضاف الثوم والنعناع المجفّف.