الدونات

المقادير 

1. دقيق  4 أكواب
2. حليب بودرة 4 ملاعق كبيرة
3. سكر  3 ملاعق كبيرة
4. خميرة  ملعقة كبيرة
5. بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
6. فانيليا رشة
7. خلّ ملعقة صغيرة
8. زيت  ربع كوب
9. زبدة بدرجة حرارة الغرفة  ملعقتان صغيرتان
10. بيض  2
11. ماء  كوب ونصف
12. عصير برتقال  ملعقة كبيرة
13. شوكولاتة للوجه  بحسب الرغبة
14. سكر بودرة للوجه بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

• في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الحليب، السكر، الخميرة، البايكنغ باودر والفانيليا.
•  خلطي المكونات الجافة جيداً حتى تتداخل.
•  أضيفي الزيت والزبدة ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط متجانس.
•  زيدي البيض، الخل، عصير البرتقال والماء ثم اعجين المكونات جيداص حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
•  أتركي العجينة جانباً لحوالى ساعتين حتى تتخمّر ثم افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 1 سم.
•  قطّعي العجينة الى دوائر صغيرة الحجم بواسطة كوب ثم اعيدي تركها من جديد لحوالى 10 دقائق حتى ترتاح.
•  حمّي زيت غزير على النار، انزلي دوائر الدونات ثم قلّبيها حتى تنضج من الجهتين.
•  أزيلي الدونات من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم انثري سكر البودرة أو الشوكولاتة على الوجه قبل التقديم.

دونات كرسبي

المقادير 

1. دقيق – 4 أكواب وربع
2. حليب ساخن – كوب وربع
3. خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان وربع
4. بيض – 2
5. زبدة مذوبة – 8 ملاعق كبيرة
6. سكر – ربع كوب
7. ملح – ملعقة صغيرة

للزينة

1. سكر بودرة – 4 أكواب
2. حليب – نصف كوب
3. ملح – رشة

طريقة التحضير 

•  ذوبي الخميرة في الحليب واتركي المزيج جانباً لمدة 5 دقائق.
•  أخفقي البيض مع الزبدة، السكر والملح في وعاء.
•  أضيفي مزيج الخميرة واخفقي من جديد.
•  أضيفي نصف كمية الدقيق وامزجي المكونات ثم زيدي تدريجياً الكمية الباقية من الدقيق.
•  غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لساعة من الوقت حتى يتضاعف حجمها.
•  إفردي العجينة بعدها على سطح مرشوش بالدقيق وقطعي الدونات بالشكل الذي تحبينه.
•  غطي الدونات واتركيها ترتاح من جديد لمدة 45 دقيقة.
•  حمي مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثم اقلي الدونات حتى تصبح ذهبية اللون.
•  أمزجي في وعاء كبير السكر البودرة مع الحليب والملح حتى تتجانس المكونات.
•  غمسي جهة من الدونات بالزينة المحضرة ثم قدميها.

دونات مقلية بالشكولاتة

المقادير 

 قطع الدونات

1. حليب سائل – 260 مل
2. دقيق منخول – 5 أكواب
3. خميرة – 4 ملاعق صغيرة
4. بيض – 2
5. سكر – 8 ملاعق كبيرة
6. ملح – ملعقة صغيرة
7. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
8. زبدة على حرارة الغرفة – 6 ملاعق كبيرة
9. زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

للتزيين

1. شوكولاتة سوداء مذوّبة – بحسب الحاجة
2. حبيبات شوكولاتة ملوّنة – بحسب الرغبة

طريقة التحضير 

•  ضعي الحليب مع الدقيق والخميرة والبيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا في وعاء عميق.
•  إعجني المكونات جيداً بيديك أو بواسطة العجانة حتى تتجانس، أي لحوالى 5 دقائق.
•  أضيفي الزبدة واعجني المكونات مجدداً لمدة دقيقتين.
•  غطّي الوعاء بقطعة من النايلون، ثمّ لفّيه بفوطة مطبخ. ضعي الوعاء جانباً على حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
•  إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق. قطّعيها باستخدام قطّاعة دائرية أو كوب (تغمّس القطاعة او الكوب في الدقيق قبل الاستخدام) إلى دوائر كبيرة. إصنعي فجوة صغيرة داخل كل دائرة بواسطة كوب أو قطّاعة أصغر حجماً.
•  ضعي قطع العجين على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة. غطّيها بفوطة قماشية واتركيها جانباً حوالى 10 دقائق حتى ترتاح وتختمر من جديد.
•  في قدر، حمّي الزيت وضعي دوائر الدوناتس حتى تنضج وتصبح ذهبيّة من الجهتين.
•  غمّسي قطع الدونات في الشوكولاتة المذوّبة من جهة واحدة، ثمّ في حبيبات الشوكولاتة الملوّنة. أتركي قطع الدونات لتبرد وتجمد الشوكولاتة قبل تقديمها.

دونات سهلة

المقادير 

1. حليب سائل دافئ – كوب وملعقتان كبيرتان
2. سكر – ربع كوب
3. خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع
4. بيض – 2
5. زبدة مذوّبة – إصبع وربع
6. دقيق – 4 أكواب
7. ملح – ربع ملعقة صغيرة

لتحضير التغليفة

1. سكر بودرة منخول – 3 أكواب
2. ملح – نصف ملعقة صغيرة
3. فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
4. حليب سائل – نصف كوب

طريقة التحضير 

•  في وعاء، ضعي السكر والخميرة والحليب.
•  غطّي الوعاء واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى تأخذ الخميرة قواماً رغوياً.
•  في وعاء آخر، أخلطي الدقيق والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
•  في وعاء صغير، أخفقي البيضتين بواسطة شوكة.
•  أضيفي إلى البيض الزبدة المذوّبة ثمّ خليط الحليب.
•  ضعي السوائل في العجانة وأضيفي إليها تدريجياً المكونات الجافة مع العجن باستمرار حوالى 5 دقائق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متماسكة.
•  أتركي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ومغطّى بورق نايلون.
•  أدخلي العجينة إلى الثلاجة طوال الليل (خطوة مهمّة جداً).
•  في اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمر ونصف.
•  قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة كوب أو قطّاعة دوناتس، ويمكنك عمل فراغات في وسط الدوناتس بواسطة قطاعة أصغر.
•  وزّعي دوائر العجين في صينية مغلّقة بورقة زبدة.
•  غطّي العجين بقطعة قماش واتركيها ترتاح حوالى الساعة وستلاحظين أنّها نفشت قليلا.
•  في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
•  قلّي دوائر العجين حتى تصبح ذهبيّة اللون. إذا شعرت أن قطع الدوناتس نضجت بسرعة من الخارج، من المهمّ أن تخففي حرارة النار حتى تضمني نضوجها تماماً من الداخل.
•  أخرجي قطع الدوناتس من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
•  لتحضير التغليفة: في وعاء، ضعي السكر المنخول والملح والفانيليا والحليب السائل.
•  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
•  غمّسي قطع الدوناتس بخليط التغليفة وقدّميها.

دونات القرفة

المقادير 

1. حليب سائل 260 مل
2. دقيق منخول 5 أكواب
3. خميرة  4 ملاعق صغيرة
4. بيض  2
5. سكر  8 ملاعق كبيرة
6. ملح  ملعقة صغيرة
7. خلاصة فانيليا ملعقة صغيرة
8. زبدة على حرارة الغرفة 6 ملاعق كبيرة

للتغليفة

1. سكر كوب ونصف
2. قرفة مطحونة ملعقتان صغيرتان

طريقة التحضير 

•  في وعاء، ضعي الحليب والدقيق والخميرة والبيض والسكر والملح وخلاصة الفانيليا.
•  إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، حوالى 5 دقائق.
•  أضيفي الزبدة واعجني مجدداً لدقيقتين.
•  غطّي الوعاء بورق نايلون ثمّ بقطعة قماش واتركيه على حرارة الغرفة 40 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
•  خذي قطعاً صغيرة من العجينة وكوريها بيديك حتى الحصول على دوائر.
•  أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
•  ضعي الدوناتس على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
•  غطّي الدوائر بفوطة واتركيها جانباً حوالى 10 دقيقة حتى ترتاح وتختمر من جديد.
•  في قدر، حمّي الزيت على نار منخفضة.
•  ضعي دوائر الدوناتس واتركيها تنضج وتصبح ذهبيّة اللون من الجهتين.
•  أخرجي الدوناتس وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت.
•  لتحضير الزينة: في وعاء أخلطي السكر مع القرفة.
•  أسكبي خليط السكر مع القرفة في كيس بلاستيكي.
•  ضعي دوائر في الكيس ورجّيه حتى تتغلّف بالكامل.
•  قدّمي الدوناتس باردة.