طريقة طبخ الكبسة السعودية بالدجاج

يوضع الدجاج في قدر على النار ويضاف له الجزر والبصل والثوم والقرنفل والملح وتترك المكونات على النار حتى يبدأ المرق في الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك الدجاج حتى ينضج تماماً.

يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويتحول لونه للون الذهبي الفاتح ثم تضاف التوابل للأرز جميعها وتقلب لمدة دقيقة.

تضاف الطماطم والفليفلة للخليط السابق وتقلب حتى تذبل.

تتبل قطع الدجاج بخليط التتبيلة المحضرة مسبقاَ وتدهن جيداً بالفرشاة أو باليد حتى تتغلف تماماً.

توضع قطع الدجاج المتبلة في مقلاة أو صينية وتشوى وتحمر من ست إلى سبع دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

توضع قطع الدجاج على الأرز توضع قطع الدجاج على فوق الأرز وتبخر جميعها بفحمه مجمرة حتى يكتسب الطبق كاملاً نكهة الشواء يترك طبق الكبسة لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تتداخل المكونات جميعها معاً

يقلى اللوز والزبيب ويزين به الأرز والدجاج ويوزع عصير الليمون على الأرز، ثم تضاف شرائح الجزر والمكسرات ثم يقدم.