- تتبيل الدجاج
اخلطي الزبادي مع عصير الليمون وقشره والبابريكا والكمون والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود في وعاء كبير، أضيفي قطع الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تحميص المكسرات
حمصي الكاجو مع الفستق والصنوبر في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة مع تحريكها باستمرار، ثم ضعيها جانباً.
- قلي البصل والثوم والأرز
سخني ملعقة من الزيت مع الزبدة في قدر متوسط على نار متوسطة، اقلي البصل حوالي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والهيل والأرز وحركي المكونات معاً لمدة دقيقة إضافية.
- طهي الأرز
اخلطي المرق مع خيوط الزعفران واسكبيه فوق الأرز واغليه على نار خفيفة حوالي لمدة 15 دقيقة.
- طهي الدجاج
سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي قطع الدجاج وحمريها من كل الجوانب حتى تنضج تماماً.
- خلط الأرز مع الدجاج والمكسرات
أضيفي الدجاج إلى قدر الأرز مع المكسرات والبقدونس، حركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- تقديم الأرز البسمتي بالدجاج والمكسرات
اسكبي الأرز البسمتي بالدجاج والمكسرات في طبق التقديم وقدميه مباشرة.