فخذ الخروف المشوي للعيد

فخذ خروف : 3 كيلو (بالعظم)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– فلفل أسود : ملعقة كبيرة (حبّ)
– ملح : ملعقة كبيرة
– ورق غار : 4 ورقات
– هيل : 4 فصوص
– الثوم : 4 فصوص
– الزعفران : رشّة
– الزعتر البري : ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر : 3 عود
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة