المقادير
– لحم العجل : كيلو (شرحات)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– قشرة ليمون : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : ثلاث أرباع الكوب
– الزيت النباتي : ربع كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب
– قشرة ليمون : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية، وبمجرّد أن يسخن الزيت ضعي شرائح اللحم.
- شوّحي شرائح اللحم في الزيت على كلا الجانبين حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي إلى شرائح اللحم كلٍ من: البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الماء المغلي.
- غطّي المقلاة واتركي شرائح اللحم على نار متوسّطة من 20-25دقيقة حتى ينّضج اللحم.
- امزجي في وعاء صغير كلٍ من: عصير الليمون، وقشر الليمون، والثوم المفروم، والملح.
- أضيفي مزيج عصير الليمون فوق شرائح اللحم بعد نضّجها.
- غطّي المقلاة وأطفئي النار، ثم قدّمي شرائح اللحم ساخنة.