كثيرة هي الأطباق التركية المحبوبة من العرب، على غرار المشاوي والشاورما وغيرها، ومن ألذّها الكومبير.
المكوّنات والمقادير
-حبّة بطاطا من الحجم الكبير ومغسولة جيّداً
-3 ملاعق من الزبدة
-ملح (حسب الرغبة)
-فلفل اسود (حسب الرغبة)
-جبن موزاريلا (مبشور – حسب الرغبة)
-فاصولياء حمراء (حسب الرغبة)
-ذرة (حسب الرغبة)
-ملعقة كبيرة كريمة حامضة
-بصل أخضر (مفروم – حسب الرغبة)
-بقدونس.
طريقة صنع الكومبير
– تُغلّف البطاطا بورق الخبز وورق القصدير ثم وضعها في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة وإدخالها إلى فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج.
– رفع البطاطس من الفرن ثم تقطيعها من الوسط ثم وضع الزبدة، والملح والفلفل الأسود.
– خلط البطاطس مع الزبدة بواسطة شوكة حتى تذوب تماماً.
– إضافة الجبن المبشور وخلطه حتى يذوب.
– إضافة الفاصولياء الحمراء، الذرة، الكريمة الحامضة والبصل الأخضر على الوجه.
– التزيين بالبقدونس.
– يمكن أيضاً إضافة الكتشاب والخردل.