خطوات صنع الجبن منزلياً بسهولة فائقة

يتجّه معظم الناس إلى شراء الأجبان الجاهزة التي تحتوي مواد حافظة، على الرغم من سهولة صنعها منزلياً في وقت قصير نسبياً، وجهد قليل بخطوات سهلة للجميع:

– 3 ليترات من الحليب السائل سواء البقريّ، أو من الأغنام، وحتى الماعز.

– ربع ملعقة من الخل الأبيض، والذي يُباع في محال العطارة.

– ملعقة من زيت الزيتون (اختياري)

– قليل من حبة البركة والزعتر البري لتطييب الرائحة وإضافة نكهة (حسب الرغبة واختياري).

– وضع كمية من الحليب على النار، وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.

– إضافة الخل إلى الحليب، وتقليبه حتى يتماسك ويتحول إلى كتل.

– يصفّى الجبن عن الماء ويُحتفظ بكوبين من الماء المتبقي (مصل الحليب).

– يوضع الجبن في قطعة قماش نظيفة ذات ثقوب دقيقة لتسهيل عملية تقطير الجبن من الماء.

– وضع كمية من الملح بحسب الرغبة مع حبة البركة والزعتر، ويُفضّل أن تكون الكمية كبيرة لكي تحفظ الجبن لمدة أطول.

– وضع الجبن في علبة مربعة مطلية بالزيت حتى يمنع التصاقها، لتأخذ شكل المربع وتُترك لمدة 3 ساعات في الثلاجة.