هل يمكن تناول الباستا يومياً من دون زيادة الوزن؟

بعكس ما يتصوّره كثيرون، يمكن أن تشكّل الباستا جزءاً من النظام الغذائي الصحي والمتوازن، شرط اختيارها بالشكل الصحيح. فبحسب ما نُشر في Topsante يُنصح عادةً بالحدّ من تناول الباستا تجنّباً لزيادة الوزن واضطرابات السكر في الدم ،كونها من النشويات الغنية بالسكر التي ترفع مستويات السكر في الدم. لكن هل هذا يعني أنّه لا يمكن تناولها يومياً؟

لماذا يجب عدم الإكثار من تناول الباستا؟

في حال رفع مستويات السكر في الدم بسبب الباستا أو أي نوع من النشويات المشابهة التي لها مؤشر سكر مرتفع، ترتفع مستويات الأنسولين ما يؤدي إلى اضطرابات في السكر في الدم بشكل تنتج منه رغبة في اللقمشة، خصوصاً الأطعمة الغنية بالسكر، ما قد يؤدي إلى زيادة في الوزن. لذلك، لا يُحبّذ التركيز على تناول الباستا في حمية. إلاّ أنّ الباستا لا تحتوي على السكريات فحسب، إنما أيضاً على البروتينات والدهون الصحية، ويمكن ان تشكّل جزءاً من نظام غذائي صحي ومتوازن لهذا السبب.

ما الذي تحتوي عليه الباستا بالإضافة إلى السكريات؟

تحتوي الباستا على نسبة عالية من السكريات، بمعدل 70 غ في 100 غ منها، إلاّ أنّها تحتوي أيضاً على البروتينات والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. كما أنّ الباستا لا تحتوي عادةً على مضافات كيماوية.

هل يمكن تناول الباستا يومياً؟

لا تُعتبر الباستا من الأطعمة الخالية من العناصر الغذائية، وإن كانت تحتوي على نسبة عالية من السكريات. لكن قبل التوجّه إلى تناولها بالحبق أو بالصلصة البيضاء، لا بدّ من تذكّر أنّها صحية بشروط معينة وليست صحية بالمطلق. فبالنسبة إلى عشاق الباستا الذين لا يمكنهم تصوّر وجبة غداء من دونها، يجب التفكير بالحدّ من حجم الحصص التي يمكن تناولها، أو يمكن الإنتقال إلى الاختيارات الكاملة الغذاء، حيث تنخفض معدّلات السكريات فيها، كما أنّها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ما يزيد من أهميتها لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء. كما تساعد في تأمين الإحساس بالشبع لوقت أطول.

من جهة أخرى، يجب التفكير بطريقة الطهو والوصفة المعتمدة في تحضير الباستا. فاستهلاكها لا يسبّب زيادة الوزن بذاته، بل المشكلة في المكونات التي تُضاف إلى الطبق كالصلصات والكريمة واللحوم المصنّعة والجبنة التي تسبب زيادة في الوزن. فمن الأفضل تناول الباستا مع الخضراوات، ويُضاف إليها القليل من زيت الزيتون والأعشاب، للحصول على طبق لذيذ.

بالتالي يمكن تناول الباستا يومياً، شرط أن تكون الحصّة صغيرة أو يجب تناولها وحدها. ويجب أن تؤخذ في  الاعتبار المكونات التي في الطبق. فمن الممكن مثلاً تناول سلطة الباستا مع الخضراوات، لكن يجب عدم تناولها بالحبق أو بالكريمة يومياً، فلا يمكن ذلك إلاّ استثنائياً. وتجدر الإشارة إلى أنّ الباستا الكاملة الغذاء هي الاختيار الأول والمفضّل بين مختلف أنواع الباستا. يمكن تناول تلك الخالية من الغلوتين والغنية بالبروتينات والألياف.