محشي خضار بأسهل الخطوات

قشري الباذنجان واستخدمي سكيناً حاداً في عمل شق في جانب واحد من كل حبة كما في الصورة.

اقلي حبات الباذنجان بعد تقشيرها في قدر زيت عميق محمى على نار متوسطة حوالي لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه جانباً، يمكنك خبزه أيضاً.

قشري البطاطس، ثم استخدمي محفار الكوسا في إزالة اللب منها كما في الصورة.

اقلي البطاطس في مقلاة أو قدر زيت عميق ومحمى على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، يمكنك خبزها أيضاً.

اقطعي الجزء العلوي من حبات الطماطم، ثم أزيلي اللب من كل حبة مع الاحتفاظ به، أما فيما يتعلق بالفلفل فقومي بقطع الجزء العلوي من كل حبة فقط.

اقلي البصل مع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونه شفافاً، ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه لبضع دقائق مع البصل.

أضيفي التوابل بأنواعها مع الملح، حركي المكونات معاً باستمرار لمدة 3 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي المكسرات المحمصة وحركي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.

احشي حبات الخضار مع تعبئتها بإحكام ورتبيها في صينية كبيرة وعميقة.

اخلطي عصير الطماطم مع معجون الطماطم ولب الطماطم ومرق الخضار أو الماء، اسكبي الخليط فوق صينية الخضار المحشية وأخبريها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 40 دقيقة.

قدمي محشي الخضار مباشرة في طبق التقديم.