فطيرة السلمون المدخّن مع الكوسا وجبن الماعز والبصل

تتمتع الأطباق البحرية بقدرة فائقة على التمازج مع المكوّنات الأخرى من حيوانية ونباتية، لتصل إلى وصفات بمذاق خاص جداً، من الصعب الحصول عليه في المأكولات، لذا نستعرض طريقة طبخ فطيرة السلمون المدخّن مع الكوسا وجبن الماعز والبصل:

– 400 غرام من جبن الماعز

– 300 غرام سمك السلمون النرويجي المفلفل والمدخّن

– 2 حبة كوسا

– 1 حبة من البصل

– 1 علبة من معكرونة سفوغليا إربا سيبولينا

– بهارات وفلفل أسود

– زيت زيتون.

– تُسلق المعكرونة في الماء مع الملح وزيت الزيتون حتى النضج، ثم تُرفع من ماء السلق وتوضع في مصفاة.

– يُقطّع الكوسا وسمك السلمون النرويجي إلى مكعبات والبصل إلى قطع صغيرة، وتوضع على النار مع قليل من زيت الزيتون، يُحرّك الخليط حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد.

– توضع المعكرونة في الصينية بعد تقسيمها إلى جزءين وتُنشر على كامل مساحة الصينية، ويوضع فوقها البصل مع الكوسا وسمك السلمون النرويجي وجبن الماعز، وتُرش فوقها البهارات والفلفل الأسود.

– تُفرش فوق الطبقة السابقة بقية المعكرونة، ويوضع فوقها قليل من زيت الزيتون، وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.