برياني الدجاج الهندي بخطوات سهلة

اقلي نصف مقدار البصل مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبيا غامقا قليلاً، ثم انقليه إلى وعاء مبطن بمناشف ورقية.

اخلطي في وعاءٍ كبير الزنجبيل المبشور والثوم المفروم واللبن الزبادي والبابريكا والكمون والكزبرة والجرام مسالا والملح وعصير الليمون، ثم تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط مدّة 30 دقيقة.

ضعي باقي مقدار البصل مع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم اقليه مدة 3 دقائق، ثم ضعي قطع الدجاج المتبلة والنعناع المفروم وقلبيها حتى يتغير لونها، ثم اسكبي نصف كوب من المرق على الدجاج وغطّي القدر واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.

أضيفي الأرز والمرق والزعفران والقرفة ونجمة اليانسون إلى خليط الدجاج وقلبي المكونات جميعها معاً ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

اسكبي برياني الدجاج الهندي في طبق التقديم، زينيه بالبصل المقلي المكرمل ثم قدميه مباشرة.