يعد الكروسان من المخبوزات الفرنسية الشهية التي يمكن اعتبارها واحدة من الوجبات الخفيفة التي تقدم على مائدة الفطور، يمكن حشوها بالعديد من الخيارات مثل صوص الشوكولاتة والمربى والجبنة وغيرها، طبقي طريقة عمل الكروسان بالخطوات والمقادير وقدميها لأطفالك صباحاً.
-
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 16 اشخاص
- 400 سعرة حرارية
- مكونات العجينة
- ربع كوب من الزبدة.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من الحليب.
- مكونات أخرى
- كوب ونصف من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- تحضير العجينة
اخلطي الزبدة مع الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب في الخلاط الكهربائي، استمري بالخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، يمكنك العجن باليد.
- تغطية العجينة
انقلي العجينة بعد تشكيلها على شكل مروي في صينية مبطنة، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فرد العجينة وتبريدها
افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم ضعيها مرة أخرى في الصينية وغطيها وأعيديها للثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تحضير الزبدة
اخفقي الزبدة مع الدقيق في وعاء متوسط الحجم، انقلي الخليط لصينية مبطنة أيضاً وشكليها على شكل مستطيل وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- حشو العجينة بالزبدة
أخرجي كل من العجينة والزبدة من الثلاجة، ضعي الزبدة فوق العجين، ثم اطوي الأطراف بحيث تغطي الزبدة كما في الصورة.
- تبريد العجينة بالزبدة
غطي العجينة مرة أخرى بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاحة لمدة 4 ساعات.
- تقطيع العجينة
أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق، افرديها قليلاً واستخدمي قطاعة البيتزا أو أي سكين حاد وقطعيها إلى مستطيلات، ثم قطعي كل مستطيل إلى مثلثين.
- لف العجين
مدي كل مثلث برفق باستخدام يديك، ثم ابدئي بلفه بإحكام على شكل هلال.
- خبز الكروسان
ضعي قطع العجين في صينية مبطنة ومناسبة للخبز، ادهني كل منها بالبيضة المخفوقة واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 20 دقيقة، يفضل وضعها بالثلاجة قبل الخبز لمدة ساعة.
- تقديم الكروسان
قدمي الكروسان مباشرة في طبق التقديم.